レユニオン島のお弁当〜Barquetteバルケット〜
『Barquetteバルケット！』と（食品を入れて売る）トレーの事を言い、
レユニオン島では、Barquetteを売っているお店が沢山あります。
パリでは、日本の『弁当bento』がブームで、『ベントウ』で通じると聞きましたが、
レユニオン島では、流行に敏感な人以外には『ベントウ、スィルヴゥプレ！』
では、まだ分かって貰えないようです。
少し間違えただけで、上の写真でムッシュが切っているbaguetteバゲット（長さ70
〜80センチ、重さ300〜400g前後の日本語訳で、『杖』のフランスパンのこと）の意味になってしまいます(￣(工)￣)……。。。。。。
＊本当に難しくてややこしいフランス語だなぁ、、と心折れそうになりながら、毎日勉強中です。
今日の日替わりメニューのバルケットは、
チキンの生姜煮のようなもの。
日本の牛丼や親子丼のように、
下にはごはん、
上にはチキン煮。
レユニオン島の名物のスパイシーな辛い付け合わせのルーガイものっていました。
バルケットは、5ユーロ前後で買えます♪
バルケットの後ろのホットドッグは、
先ほどの写真でムッシュが車内でバゲット真ん中に切れ込みを入れるとパンくずが落ちるので、
外に向かって切っていたであろうバゲットを使ったホットドッグです。
こんなに長いホットドッグは初めてでした。
中身は、ケチャップ、ソーセージ、チーズ、焼いた玉ねぎ。
移動販売のムッシュは、
Vous me direz si vous avez aimé.
もし、これが好きだったら私に言ってね！
と、フレンドリー。
近くには日陰に食べる場所も準備されています。
C'était bon？
美味しかった？
とも聞きに来ました。
2種類の炭酸水はどちらもレユニオン島産で、
私は写真左のほうが泡が細かくて好みです。
移動販売でも、良く売っているものでいえば、
samoussaサムサとbonbon pimentsボンボン ピーモン！！
レユニオン島のアペロ！
と言えばこの2つと洗脳されてしまう程何処に行っても見かけます。
特に、辛いもの好きな私は、名前も可愛い、ボンボンピーモンを今日は作ってみています。
bonbons pimentsボンボン ピーモン
の分かりやすい作り方を発見。
https://www.youtube.com/watch?v=nRdiYX3uRs0&sns=em
以前、豚の角煮の油抜きの時におからの代わりに使用した、えんどう豆がボンボンピーモンの元になっています。
初めに、この乾燥えんどう豆を圧力鍋で煮るところからはじめます♪
– 1 sachet de pois secs (pois cassés)
小袋の乾燥えんどう豆500gくらい
– 1 cuillère à café de sel
小さじ1の塩
– 1 botte d’oignons verts
1束の小ねぎ
– 1/2 botte de persil
2分の1のパセリ
– 50 g de gingembre frais
50gの生の生姜
Épices :
スパイス
– 1 cuillère à café de curcuma longa
小さじ1のクルクマ
– 1/2 cuillère à café de cumin
小さじ2分の1のクミン
– 2 ou 3 piments oiseaux
2本か3本の唐辛子
上手に出来たら写真をアップしたいと思います♪
頑張ります♪
海がとても綺麗です！
天気や時間帯でも色が変わるんだなーと、最近海を見るのが好きで、
泳げない海の側の、歩いたり走ったりと自由に運動できる道を夕暮れにお散歩しております。
右を見れば山、左を見れば海♪
移動販売のクレープ屋さんがあったり。
3月になったら、泳げる海に行きたいです！
今日は、日本人のお友達が、素敵過ぎるお雛祭りを開いてくれました♡
ちらし寿司や筑前煮や餃子やスペアリブの煮込み…数えきれない程の絶品日本料理を作ってくれて
本当に感激でした(๑>◡<๑)
まさか、レユニオン島でおひなまつりが出来るとは、夢のよう♪♬
レユニオン島にきて4週間、レユニオン島で出来たお友達たちのおかげで、週末も有意義に過ごせていて♪お友達たちに、とっても感謝です╰(*´︶`*)╯
レユニオン島と日本のつながり
最近、médiathèqueメディアティックと呼ぶ、図書館よりもすごい！（本以外にも、DVDやパソコンがある場所）場所で勉強をしています。
帰り際にムッシュに、
『あなたは、レユニオン島の人ですか？』と声を掛けられました。
はじめビックリしましたが、お話したら…
彼は日本語を勉強しているのだそうです。
『わたくしは、日本のアニメのおたくです！』
とハキハキと自己紹介してくれました。
渡された名刺にもジブリのラピュタの絵が…
京都でフランス語の先生をする為の試験に合格したら京都へ行くそうです♫
レユニオン島で、日本語を勉強している人がいることに更に驚き、とっっても嬉しくなりました´ᴗ`
そして、レユニオン島のスーパーマーケットで見つけたフランスで日本のもの。
パッケージには、
『Saveurs d'ailleurs. Recette japonaise』
〜違う国の味 日本のレシピ〜
と書いてあり、陳列されている場所には残り2袋程になっていてかなり売れているようです♫
日本のあまじょっぱい味の豆菓子やせんべいお気に入りのようです。
食事前のアペロ（食前酒）タイムの簡単なおつまみに最適です！
柿ピーについては、本当にフランス人は大好きです。
特にわさび味の柿ピーは、こちらでは全く見当たりません…
わさび味の柿ピーを大量に輸入してレユニオン島で売ったらバカ売れすると思います。
代わりに、日本では見たことがなかった
落花生の殻が塩で固められているもの。
結局殻を剥いて食べるので、落花生の味は変わらないのですが、何故塩で固められているのかな〜？と思いましたが。
興味そそられる見た目で、購入してみました☆
落花生のフランス語は可愛いらしく、cacahuèteカカウェット
と言います。
だいたい、柿ピーのことも、カカウェットと呼びます´ᴗ`
日本でも探せばあるのかもしれませんが、こちらにきてはじめて見た
betteraveベトラーブと言う、不断草。
小さく切ってサラダにしました。
味はベビーコーンの缶詰みたいな感じで無味です。
はじめ、赤カブの漬物かと思いました。
写真右の赤いシロップは、goyaveゴーヤブというレユニオン島のフルーツのシロップです。
このシロップと炭酸水を混ぜて飲んでいます。
そして、最近チキン料理ばかりつくっています。
つくっているといいますか、オーブンの中に入れるだけ☆で、レユニオン島のチキンは本当に柔らかくて美味しいです。
昔焼き鳥屋さんでアルバイトしていた経験を生かして…
手羽先を開き…
出来上がりの表面をカリカリにするために、日本酒をふりかけ、（塩もふりかけます）
オーブンの中へ。
食後は、
日本の成城石井で1000円強で売られている、
Le rustiqueのカマンベールチーズ。
こちらでは3€くらいで手に入ります！
ワインは、南アフリカのワイン。
レユニオン島は南アフリカに近いので、南アフリカのワインもおすすめです。
この私のおすすめのカマンベールチーズを
成城石井などで見つけた方は
是非食べてみてください(*´꒳`*)
間違いなく美味しいです☆
マダガスカル島のバニラビーンズより好きなレユニオン島のバニラビーンズ
大人数のお誕生日会に、脱力系フランスの田舎のママの味手作りデザート₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
crumble aux pommes〜コンブル オ ポムの作り方を公開します。
『リンゴ煮の上に、ザクザクに砕かれたようなサブレがのってるデザート。
カスタードクリームと一緒に♫
カスタードクリームの代わりにバニラアイスを添えてもオーケーです！』
①りんご6個を3センチ角くらいに切る。
シナモンパウダーとオレンジ1個分の絞り汁で20分程煮る。
②無塩バター125gを細かく切ったものと、小麦粉150gと砂糖150gを手でボロボロになる感じに捏ねる。
①の上に②をのせ、オーブン180度で25分程様子を見ながら焼く。
🌟カスタードクリーム🌟の作り方
①卵黄3個と砂糖80gをミキサーでまぜ、後に小麦粉40gをいれて混ぜる。
②牛乳300㎖に、バニラビーンズのさや4ぶんの1をいれる（さやの真ん中に切れ込みをいれ、バニラビーンズが出るように）
沸騰する直前でとめる。
これを①と②混ぜ合わせ、また火にかけてとろみ加減がよくなったらとめる。
レユニオン島のバニラビーンズは本当に質がよく、一本一本が水分をたくさん含み、太く、粒の数も多くプリプリしています。
パティシエさんにとってはたまらないと思います☆
レユニオン島から日本にたくさんのバニラビーンズを送り出したいです！
サン・ドニのマルシェで、bioバニラビーンズ5本入りで10ユーロでした！
他にも色々作ったのですが、簡単に作れるコンブル オ ポムが一番失敗しないデザートだなぁと思います。
レユニオン島のバニラビーンズの栽培事情についても、改めて書きたいと思います！
レユニオン島名物尽くしのバイキング
カレーが入っているかと勘違い…。
する程大きなデザートは、
ティラミスです！
デザート前の夕食はレユニオン島名物が揃ったバイキングでした(๑>◡<๑)
写真手前の真ん中の辛そうなのは、
子山羊cabri〜カブリ〜のパテと唐辛子のスパイシーな付け合わせでした☆
以前紹介した、カリ．プレやルーガイなど盛り沢山！
レユニオン島の、Le vieux kréole と言うレストランです♪
近くに、アートな会館があり、
今日は、アーティストな方々のイベントなようで、
違う世界観を持つアートな方々にはついていけませんでしたが…
箱の中で踊ったり♪
どうやら個々にアートなシアターを見ながら踊ったり♪
ようやく今日はダンスパーティーイベントだったのだ♪と気がつきました。
レユニオン島の人はサモサや、揚げ春巻き〜nem〜ネムが大好きなようで、移動販売でも売っていたり何処に行っても見かけます。
フランスのりんご飴〜Pomme d'Amour〜
バレンタインの日、carrefourカリフールのスーパーマーケットの入り口で、『無料だよ〜！』と言って、ムッシュから、りんご飴を頂きました。
バレンタインの日は、この、pomme d'amourポムダムールとフランスでは呼ぶ『愛のりんご』、りんご飴を食べるのが主流だそうです！
りんごつながりで、コンブル オ ポム〜Crumble aux pommes〜
を作りました☆
＊昔、フランスカレー東大前にもあったデザートです。
レユニオン島はバニラの生産も豊富なので、バニラビーンズをふんだんに使ってカスタードクリームが作れて幸せです♫
また、日曜日にコンブル オ ポムを作るのでレシピを公開いたします！
台風が過ぎ去り、毎日よく晴れております☀️
フランスのバレンタイン🇫🇷は！恋人たちのお祭り〜la Fête des Amoureux 〜
フランスのバレンタイン・デーは、「チョコレートのプレゼントと共に女性から告白する日」ではなく。。😳
※レユニオン島のさとうきびで作ったガトーショコラです♪
バレンタインは恋人たちの日💐
愛し合う夫婦や恋人たちというカップルが二人で祝う「恋人たちのお祭り」の日なのだそうです。
尚、フランスのバレンタイン・デーは「女性から告白する日」ではないので、1ヶ月後に返事をする「ホワイト・デー」はありません！！！
女性にとっても男性にとっても楽はバレンタインデーですよね(°▽°)
徹夜でチョコレートを作ることがなくなるのは少し寂しい気もしますが…。
レユニオン島には、
腕のいいパティシエさんがたくさんいるようで、
ケーキ🎂もピカイチに美味しいです。2月4日の私のお誕生日に買って貰ったシュークリームケーキです！(๑>◡<๑)
レユニオン島出身の方をクレオールと呼びますが、先日伝統的なクレオールのお家を見てきました。
こちらの門をくぐり
庭園の中に少し休憩するための小屋、kiosque〜キオスク〜があります。
日本の駅中の売店のキヨスクはここからきていたのですね！
清く安くをかけてキヨスクとしたようです。
先祖代々住まわれているfolioさん。
とっても優しい方々でした(*´︶`*)
カレーを作っていた鍋！
こちらは、お手伝いさん達が昔使っていた竹製品の道具ですが、
何故か日本語で『蓬蕎麦』と書かれていてビックリ‼️
吉野葛や竹とも書かれています。
folioさんに尋ねても、日本語だったと初めて知ったようで、謎は深まるばかりです。
洗濯場も！
お手伝いさん達はここで色々な食材を焼いて食べていたのだそうです。
meson de folioは山の上にあります。
避暑地として裕福な方々が山の上に昔お家を作ったと聞きました。
滝も綺麗でした。
山道で果物や野菜をとても安く売っています。
山の麓に近づくにつれて値段が少しずつ安くなっていて面白かったです♪
こちらはMantoku〜マニョック〜長芋のハッシュドポテトのようなものが1ユーロでした。
