フランス海外県レユニオン島での生活

フランス海外県レユニオン島での生活

レユニオン島のお隣モーリシャス島のお料理★

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今日は、とっても素敵な店員さんに出会いました!
レユニオン島にある、モーリシャス島料理が食べられるキッチンカーの中で働いているモーリシャス人の女性です♫
笑顔に癒されました☆
レユニオン島のすぐ東隣にあるモーリシャス島へは、レユニオン島から飛行機で1時間かからずに行けます。
『レユニオン島』より、『モーリシャス島』のほうが、知名度が高いですよね!
インド系(人口の約70%)、アフリカ系、中国系の住民が共存する多民族国家で、言語は、フランスの植民地であった時代が長かったこともあり、フランス語系のクレオールが主流です。料理にもこの多様性が反映しています。
いろんなものを挟んで食べるRoti〜ロティ〜という薄焼き層状パン1枚のクレープです。
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どっしりとしたクレープなのでお腹にたまります。
今日のロティに巻いてもらったのは、チキンカレーと、野菜、煮た豆と、レユニオン島でのカリ(カレー)にかかせない辛い漬物のような付け合わせの、ルーガイです。
レユニオン島から伝わったお料理も多いようです。

ロティの他にも、Dholl puri〜ダールプリ〜という黄色い穀物の薄焼きクレープもあるようです。
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揚げ物も美味しかったです。
なすの揚げ物と、ポテトの揚げ物など、様々でした。
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テイクアウトして、ピクニックしました♫
今年は、クジラがたくさん泳いでいます。
肉眼でも見られます!

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写真左側に、クジラがジャンプしているのですが、ちょっと小さいですが、分かりますでしょうか…(^o^)

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フランス人の朝ごはん。

フランスの朝ごはんと言えば、
『クロワッサンとエスプレッソコーヒー』
というイメージは強いですよね。
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三日月を意味するフランス語男性名詞のcroissant(クロワッサン)。
三日月型をしているからクロワッサンと名付けられたのでしょうね♫

フランス語の発音だと、『コォワッソン』

クロワッサンと言い慣れているものを、コォワッソンと発音できるようになるまで時間がかかりました…。

写真のカゴの中のパンの左側は、
クロワッサン オ ザマンド〜croissant aux amandes〜です。
クロワッサンをシロップにつけて、アーモンドクリームを挟み、表面にも塗って焼いたパンです。
これが、とっても美味しいです♫

右側のパンは、パイにアーモンドクリームを挟んで焼いたものです。


フランスでは、アーモンドクリームを使ったお菓子がたくさんあって嬉しい!


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クロワッサンが一番人気と思っていましたが、
パン オ ショコラ〜pain aux chocolat〜
チョコ入りパンを食べている人の方が多い気がします。
写真は、普通のパンオショコラに、アーモンドがまぶされ楽しい食感でした。


四角い形に成型したクロワッサン生地の中に、二筋のチョコレートだけが詰められているパンなので、朝に必要とする糖分にはもってこいです(*^▽^*)

クロワッサンやパンオショコラは、他のパンに比べると安く、1ユーロ〜2ユーロで購入できます。

どちらも、質量がなくお腹が重くならないので朝から食べ過ぎて動きにくなくなったりもしません。

フランス人のシンプルな物の考え方が、朝ごはんの文化にも現れている気がします。

朝ごはんを意気込んで作ることもないですし.…無駄に労力を使うのを嫌うフランス人達が考える事、とても勉強になっています。

今日は、
かぼちゃのアーモンドプードルケーキを作ってみました。

パウンドケーキ1本分です。

アーモンドプードルを60g
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卵2個
砂糖100g
はちみつ大さじ1
カボチャを蒸して柔らかくしたもの400g
を混ぜます。

そこに、小麦粉60g
ベーキングパウダー 小さじ1
溶かしバター50g
を軽く混ぜ、
オーブン180度で30分で完成♫

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冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメです★

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#フランスカレー#東大前#カレー#フランポン#レユニオン島

カレーの語源についてのお話♫

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幼稚園の入園のスタートが8月18日の予定だったのですが、
なんと、先生方のストライキで8月22日に延期されました…。
日本では考えられない事が普通に起こるので、本当に驚いています!

フランスでは、全ての3歳児がこの時期から、無料で公立の幼稚園に入れる資格を持ちます。
フランス海外県のレユニオン島は、フランス本土より少し早めの入園のようです。
フランス本土では本日9月4日から新学期が始まるようでした。

3歳の娘も、無事に幼稚園に通えるようになり、一安心です。
登園初日、日本の入園式のような式典もなく保護者も先生方も普段着で、とてもあっさりでした。
お弁当も必要ないので、幼稚園の食堂で食べています。
(この食事代は、保護者の収入によって決められた金額を払うことになると聞いています。)

子供達は、自分で選んだ好きなキャラクターのバックを背負って登園です。
バックは十人十色で、みんなとっても可愛いらしい♡
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娘だけでなく、女の子たちには、アナと雪の女王がやはり一番人気のようです!

今日は、久しぶりのブログということで、
少し長くなってしまいますが…カレーについてのお話をしたいと思います。

今まで、カレーの語源について深く考えたことがなかったのですが、
最近、フランス語の学校が一緒の南インドのタミル出身の24歳のインド人の男の子、
スヴラッジ君と友達になり、
インドのカレーの話を聞きてみました。

スブラッジ君の母国語はタミル語です。
タミル語でkari(カリ)とは、(鶏肉、豚肉、牛肉、やぎ肉e.t.s.)総称して、『肉』の意味だそうです。

転じて、料理の具として「食事」、「おかず」を意味するのがkari(カリ)になるのだとか。一説には、ポルトガル人がインド人の食事を尋ねたところ、インド人は料理の具を聞かれているのだと思いkari「カリ」と答え、ポルトガル人はスパイスで煮込まれた料理名のことを「カリ」と呼ぶのだと思い込んでヨーロッパへ持ち帰った、と言われいるようです。それが英語のcurry(カレー)の語源となり、マサラを使った多くの料理がその名で呼ばれるようになったとされているようなんです。

さて、レユニオン島名物といえば、カレーです。
フランス海外県のレユニオン島のカレーということは、
これぞ♫『フランスカレー』ということになります♫

レユニオン島で生まれ育った人達が使う言語、クレオール語では、カレーの事を、
cari(カリ)と呼びます。

cari(カリ)も、タミル語のkari(カリ)が語源です。

レユニオン島にはインド人またはタミル人が1848年から1882年にかけて、多く移住してきたと言われていますので、影響が強いのですね!
レユニオン島にも、ポルトガル人が間違えたように、スパイスで煮込まれた料理名がcari(カリ!!)=カレー。として広まっていったのではないかと思います。

その理由として、レユニオン島のcariとは、料理方法の名前であり、使う食材は肉に限らず、エビでもマグロでも、肉でも、野菜でも好みによって色々なcari(カリ)ができるということです。

英語のcurry(キュリー)の語源がタミル語のkari(カリ)からきたとも言われている通り、レユニオン島の名物cari(カリ)も、カレーを意味してるということに納得しました。

最近通っている、お気に入りのクレオール系レストランで、
cari thon(カリ、トン)(マグロのカレーです)を食べて、これがとってもおいしくて再現してみました。
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2人分
材料
マグロ400g
にんにく2ヶ
玉ねぎ小3つ
トマト小3つ
ターメリック大さじ2分の一
塩少々
こしょう少々
さとう少々
サラダ油大さじ2
combava (コンババ)の皮
日本語で、コブミカン。
無くても大丈夫です。

作り方
マグロ400gを一口大に切ります。
サラダ油大さじ2とにんにく2ケのみじん切りを炒めたあとに、マグロを入れて表面のみを強火で焼き、違うお皿にとっておきます。

同じ鍋に、玉ねぎ3つ分のみじん切りを炒め、次にトマトを3つをダイス切りにしたのを入れ、しんなりしてきたら、
先程のマグロを入れます。
ターメリック、塩、こしょう、さとうを入れて具の少し下までお水を入れて15分中火で煮込みます。

15分後、味見をして、あればコンババの皮を入れて出来上がり❗️

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(コンババです)

独特の香りで大好きです。


レユニオン島では、
ごはんと、豆の煮込んだのを一緒にカレーと食べます。

あと、欠かせないのは、

以前も紹介した、カレーの付け合わせの辛い漬物のようなもので、福神漬けの様な存在のルーガイです。

玉ねぎとトマトを細かく切り、水分を取り、油と塩と唐辛子をいれるだけです。
トマトの代わりにアボガドやキュウリで作っても美味しいです。

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このお弁当の左上の緑色のものはキュウリのルーガイです。
辛いのが好きな方は、新鮮な唐辛子をいっぱいいれて下さい。

まだまだ、レユニオン島でのカレー研究は続きますが、最近、現地のカレーを上手に作るコツを掴んできた気がします♫

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#カレー
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レユニオン島のいろいろ

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学校など長期のお休みが始まりました。

平日のスーパーマーケットの中にも子供達がいっぱい!

パオと書いている肉まんが売っていたので買ってみたら、コンビニの肉まんみたいでほっこりしました。

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最近の気分は、中華です。

レユニオン島には、中国系の方々も沢山住んでいるので、中国系レストランもあります。

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これは、ハムのチャーハン。

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写真右側は、おばあちゃんのソースの豆腐炒めというメニューでした。

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写真左側は、焼きそば?のようなもの。

右側は、フランスパンに、中国の炒めものを入れたサンドウィッチで、新しいコラボレーションでした!

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すごい天ぷら粉を発見。

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隠れた場所に、なんと沖縄流の空手道場をみつけました。

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空手道場の入り口には、

「ラーメン
ここ
あんがい
ここです」

と書かれていて、
え?!ラーメンも売ってるの?!食べたい!と、またまた興味がそそられ、

話を聞きに訪問してみると…

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お休みでした_(:3」z)_


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ヨガもやっているようなので、また行って見ようとおもいます!


レユニオン島一美味しいクレープ屋さん。

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巨大なヌテラの置物と思ったら、本物のようでした!


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先週の水曜日は、子供を遊ばせる遊具のあるところに遊びにいきました。

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子供達のお誕生日パーティーが2組開催されていました。

子供は3才以上で10ユーロで好きなだけ遊べて、

付き添いの大人は無料で机と椅子のある快適なスペースで待っていられます。




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これは、ランブータンというベトナムで有名なライチに似ているフルーツ。
学校で一緒に勉強しているベトナム人の女の子から、(彼女の旦那さんがフルーツを作っています。)レユニオン島でもあまり売られてない貴重なランブータンをいただきました!

ベトナム料理も色々教えてもらったりしています。
美味しく、本格的なフォーなど作りたいのですがなかなかベトナム料理の調味料が手に入らないですが、アレンジして作っています。



先日アレンジ料理で成功したのがこちら。


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料理の名前もアレンジ料理なので無いのですが、
とっても簡単で美味しくて好評でした。

レシピです。

➀大きめのじゃがいもを丸ごと9個皮圧力鍋に15分程。
熱いうちに、皮を手で剥がす。

➁トマト缶800g
ニンニク7片のみじん切り
豆板醤小さじ2
クリームチーズ80g
ケチャップ、塩、コショウ少々
コンソメ小さいキューブ4こ
砂糖大さじ一杯
を、鍋で15分位コトコト煮込む。


➀と➁をグラタン皿に入れて、ミックスチーズをパラパラかけて、
オーブン180度で15分程焼いて、完成です!

熱々のうちに!

さとうきびを売る値段を高くしてほしいと、さとうきび農家の方々が一致団結して
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一般道路を巨大なトラクターを連ねてノロノロ運転して車の走行を妨げたり、
ただいま色々と問題が起きています。

基本的には、とても平和なレユニオン島です!



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レユニオン島の季節は、ただいま冬です!

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6月21日に行われた、
Fête de la musique」 (フェット・ドゥ・ラ・ミュージック) 「音楽祭り」の日の写真です。
ポケモンを歌ってくれて、盛り上がりました!


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今、冬なんだよ〜。
と言われても、暑いので、実感がわかない冬です。
月がめずらしく下の方が光っています!
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新月から3日目の月です。

小さすぎて見えづらいですが、めずらしいムシも発見。
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レユニオン島では、新しく気づくことが多々あります。

その一つに…。

やはり、日本食が一番好きだな!ということ。

だいぶ前からですが、フランス料理やレユニオン料理に飽きて、日々日本食ばかり作っています。

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これは、スーパーのお寿司コーナーで見つけたサーモンアボガドちらし寿司です。

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その名も、『サラダ 大阪 サーモン』10€

白胡麻がたっぷり散らされています。
これに、付属の甘い醤油を付けて食べるのですが、とっても美味しいんです。

真似て、家でちらし寿司やお寿司ばかり作っています。

レユニオン島に空便で生魚が届くのは毎週木曜日。

ならば、新鮮なサーモンの切り身をさしみとして食べられるのは木曜日!と思いスーパーに買いに行ったらまだ切られていなくて、翌日に買いに行きました♫

そのサーモンが絶品で毎週金曜日はお寿司を作る日にしようと思います。


そして最近、YouTubeで『孤独のグルメ』ばかり見ています。
前に住んでいた家の近くの茗荷谷の『豊栄』さんの冷やし坦々麺を松重さんが食べているのをみてから、どうしてもラーメンが食べたくなって、

youtu.be

☆松重さんが、フランスカレーを食べてくれる日が来ますように( ˘ω˘ )☆☆彡

と、心から願っている今日この頃です。

今日は、生まれて初めてラーメンをスープから作ってみました。

ちなみに、レユニオン島にラーメン屋さんは一軒もありません。。。

パスタを重曹で茹でるだけで、なんと中華麺になるんですっ!!

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本当に手作りの醤油ラーメン。上手に出来ました、ラーメン作りに目覚めました☆


日本のアニメおたくのフランス人のお友達のお家に遊びにいきました。

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まるで、漫画喫茶のような!

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一階の入り口部分の写真だけでも、こんなにコレクションが!

二階の各部屋にもアニメのコレクションがいっぱいでした。

キャプテンハーロック、ドラゴンボール、ナルト、シティーハンター、北斗の拳、ジブリ、ヴェルサイユのバラ、などなど!

日本好きには悪い人はいないという通り、本当に心優しい温かなお友達です( ◠‿◠ )


毎朝8時から、マダガスカル人と、コモロ諸島の人と、モーリシャス人と、ベトナム人と、フランス語を勉強しています。

肌の色も文化も全く違うのですが、笑顔で挨拶するだけで、なんとな〜く心が通じ合えた気がするのが不思議な毎日です。



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マラソン大会!

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今日は、山道を3時間程かけて走るマラソン大会がありました!

なんと、この大会に日本人の大竹風馬選手も出場しました。日本人の参加者は1名のみ。
帝京大学の2年生です。

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とても強い選手で、フランス人の選手達にツーショット写真のお願いされたり、風馬選手は大人気でした!

以前お友達になった日本のアニメおたくのフェデリックさんのお家に、風馬選手は1週間ホームスティしながらの出場です♫
なんと、フェデリックさんもマラソン好きだったことを、後になって知りました。

こんなに優しい人がこの世にいるのか?!と不思議になるほど心温かなフランス人です!

10月には、レユニオン島の長距離耐久レースがあり、出場するのだそうです。
レユニオン島の息をのむ圏谷で繰り広げられる100マイルレース。
その名もグラン・レイド・レユニオン〜Le Grand Raid Réunion〜です!

また応援に駆けつけようと思います。

先日は、ジャパン エキスポがあり行ってきました!
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コスプレ大会もあり、皆さん凝った衣装でした。
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4000人程来たようで、日本にみんな興味があるんだなぁと嬉しくなりました★


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最近、日本のカレールーで作る、普通のカレーにはまっています。
隠し味など無くても本当に美味しいですよね!
こちらでは、ルーが1箱800円くらいしても、食べたい日本の国民食です。


明日から、いよいよトータル200時間のフランス語学校が始まります。

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フランスの賑わい!

5月7日のレユニオン島時間の夜11時、新しくマクロン大統領に決まり、賑わっています!
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この写真は野外ライブと、
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屋台の風景です!
屋台で買ってたべたコンババ入りのブション。
bouchons〜ブション〜呼ばれる、レユニオン島でよく食べるシューマイに似た小皿料理、蒸すものも揚げるものもあります。
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車の渋滞のこともブションと言うので、面白いです!
肉がぎゅうぎゅうに詰まってる感じのニュアンスで使っているのだとか。


ココナッツの家に行って来ました。

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ココナッツに囲まれ、幸せな場所です♪

同じ敷地内に沢山の動物がいて触れ合えました。
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この鳥が人懐こくてビックリ!

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ぶたが大きい!寝てました。

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やんちゃなヤギはちょっとこわかったです。

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マイペースな当たり障りのない羊さん。

こんな風に動物に囲まれた生活がしたいと改めて思いました。

今日は
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cake salé〜ケーク サレ〜とよぶ、塩のケーキ。フランスのおかずケーキを紹介します。

今日は作ったのは
cake au thon〜ツナ缶ケーキ〜

とっても簡単で晩御飯のおかずにもなるので、是非!

【材料】
200gのツナ缶
100gのミックスチーズ
100gの小麦粉
5gのベーキングパウダー
3つ卵
80㎖の生クリーム
100㎖のナタネ油
胡椒

全部混ぜて175度で40ぷんオーブンで焼きます!

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手作りマヨネーズを添えました!

こちらは、又もや昨日から、学校等がお休みになる2週間ほどのバカンスが始まっています。
ゴールデンウィークなの?!と聞いたら、そうは呼ばないようです(๑・̑◡・̑๑)


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